일반과정(SCA)

스페셜티 커피협회

CSP (Coffee Skills Program)

Specialty Coffee Association

수강생분들의 전문 바리스타의 꿈, 엘씨더블유에서부터 시작됩니다.

Specialty Coffee Association (스페셜티 커피협회, 이하 SCA)는
미국, 영국, 호주 등 36개국에 협회를 두고 있는
국제적으로 가장 규모가 큰 커피협회입니다.

엘씨더블유커피바리스타학원에서는 SCA의 커리큘럼을 바탕으로
바리스타 스킬, 브루잉, 로스팅 (Foundation, Intermediate, Professional)
총 3개 분야를 교육하고 있으며
Diploma 과정과 AST(공인 SCA감독관) 과정을 위해
전문적인 커리큘럼과 강사진, 완벽한 수강환경을 제공하고 있습니다.

SCA Certification

SCA(Specialty Coffee Association) 자격과정은
바리스타 스킬, 브루잉, 그린커피, 로스팅, 센서리 스킬 등 총 6개 모듈로 구성되며,
5개의 전문가 모듈은 다시 Foundation, Intermediate, Professional
3개의 레벨로 구분되어 있습니다.

Introduction To Coffee

Curriculum

SCA Introduction To Coffee

커피기초(Introduction To Coffee) 과목은 SCA CSP 5개 과정을 듣고 이해하기 위한 커피 분야의 전반적인
기반을 습득하는 기초 과목입니다. 커피 재배 국가, 커피 농업, 추출, 로스팅, 향미 평가 그리고 전반적인 커피유통
구조에 대한 기초설명들이 포함되어져 있습니다.

이 과목은 커피를 처음 입문하시고 전반적인 커피 기초 내용을 수강하고자 하시는 분들께 권해드립니다.

[ 총 수업시간 : 4시간 ]

Barista Skills

CURRICULUM

본 프로페셔널 과정은 커피 매니저 경력 1년 이상의 전문적인 능력을 갖춘 바리스타의 기술과 과학적인 커피지식을 검증하도록
구성되어 있습니다. 음료의 성분에 대한 이해도와 음료를 서빙하는 기술, 다양한 음료를 제공하고 높은 고객서비스를 제공할 수 있는
능력, 그리고 일관성 있는 품질 유지 및 기계 유지 관리에 대한 커리큘럼이 포함되어져 있습니다.

FOUNDATION
INTERMEDLATE
PROFESSIONAL

Brewing

CURRICULUM

본 프로페셔널 과정은 높은 수준의 지식을 습득하기를 희망하시는 수강생 분들에게 적합한 과정입니다.
해당 과정을 성공적으로 이수하면 그 분야의 경쟁력을 갖춘 전문가로 성장했음을 의미합니다.

FOUNDATION
INTERMEDLATE
PROFESSIONAL

Roasting

CURRICULUM

본 프로페셔널 과정은 로스팅 전문가 과정으로 커피를 훌륭하게 로스팅 할 수 있는 핵심적인 능력 및 기술을 배양하고자
고안되어져 있습니다. 커피의 근본적인 화학적 변화에 대한 자식과 로스팅 중 발생하는 화학 반응에 대한 지식 등이 포함되어져 있습니다.
또한 효율적인 공정설계, 자본지출, 의사결정 등과 같은 로스터리 매니지먼트의 이해를 가이드 해 드립니다.

FOUNDATION
INTERMEDLATE
PROFESSIONAL

Green Coffee

CURRICULUM

본 프로페셔널 과정은 Green Coffee Module Intermediate 과정에 이어 생두를 실무적으로 거래함에 있어
다양한 실전에 필요한 지식과 내용이 포함되어 있는 과정입니다.

FOUNDATION
INTERMEDLATE
PROFESSIONAL

Sensory Skills

CURRICULUM

본 프로페셔널 과정을 통해 커피 품질 관리를 보다 정확하게 평가하고 다양한 커피 생두에 따른
보다 심층적이고 객관화된 방법으로 접근 할 수 있습니다.

FOUNDATION
INTERMEDLATE
PROFESSIONAL

SCA AST (공인크레이너)과정

커피 업계에 경험이 많은 커피인들과 전 현직 커피 학원 강사 및 원장들이
이미 엘씨더블유커피바리스타학원을 거쳐 갔습니다.
엘씨더블유커피바리스타학원은 SCA AST 트레이너 과정을 가장 합리적으로
학습할 수 있도록 이 과정을 개설하였습니다.

모든 SCA 교육 프로그램의 수업은 SCA공인 트레이너인 AST가 처음부터
끝까지 직접 진행해야합니다.

SCA공인 트레이너가 직접 1:1 맞춤 교육으로 수업 시작부터 끝까지
수강생을 집중 코칭하여 AST에 합격할 수 있도록 지도합니다.